Mengurangi Konsumsi Daging


Konsumsi Daging dan Diabetes: Fakta

Daging tidak mengandung karbohidrat dan tidak memiliki indeks glikemik, oleh karena itu, mereka tidak meningkatkan kadar glukosa darah sehingga mereka dianggap sehat untuk penderita diabetes. Namun, penelitian menunjukkan bahwa ini belum tentu demikian.

Statistik terbaru yang menggabungkan hasil dari berbagai studi telah mengidentifikasi hubungan positif antara konsumsi daging merah dan peningkatan risiko diabetes mellitus tipe 2. (1, 2)

Sebuah laporan yang diterbitkan dalam Journal of American Medical Association (JAMA) di Obat Penyakit Dalam menunjukkan bukti bahwa makan daging merah atau olahan, dari waktu ke waktu, dapat meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Penelitian Cara Memilih Kambing Yang Sehat tersebut menyatakan bahwa 3,5 ons daging merah (setara dengan satu hot dog), atau 1,8 ons daging olahan (setara dengan 2 iris daging) setiap hari, masing-masing menyebabkan peningkatan 19% dan 51% risiko diabetes. (3) Para peneliti menemukan bahwa hanya dengan meningkatkan asupan daging merah dengan tiga porsi tambahan setiap minggu ada peningkatan risiko diabetes mellitus tipe 2 sebesar 48% dibandingkan dengan kelompok referensi yang tidak memiliki perubahan dalam asupan daging merah. Dengan mengurangi konsumsi daging merah sebanyak tiga porsi per minggu mereka menemukan risiko 14% lebih rendah terkena diabetes mellitus tipe 2. Bukti mereka menyimpulkan bahwa peningkatan konsumsi daging merah dari waktu ke waktu dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes mellitus tipe 2, dan hubungan tersebut sebagian diperantarai oleh berat badan. Dengan membatasi konsumsi daging merah dari waktu ke waktu Anda akan menemukan manfaat untuk pencegahan diabetes mellitus tipe 2. (3)

Dalam studi lain, para peneliti melihat data kesehatan jangka panjang dari dua puluh tahun masa tindak lanjut dari tiga kohort Universitas Harvard yang meliputi:

Lebih dari 26.300 pria berpartisipasi paket jasa aqiqah tangerang dalam satu Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan.

Lebih dari 48.700 wanita dalam Studi Kesehatan Perawat.

Sedikit lebih dari 74.000 wanita dari Studi Kesehatan Perawat yang berbeda.
Selama waktu itu, 7.540 orang menderita diabetes tipe 2. Dalam setiap kelompok, mereka yang makan lebih banyak daging merah saat penelitian berlangsung menunjukkan tingkat diabetes yang lebih tinggi daripada mereka yang konsumsinya tidak berubah.

Mereka yang menambahkan lebih dari setengah porsi daging merah per hari dari saat penelitian dimulai menunjukkan risiko 48% lebih besar terhadap diabetes tipe 2 pada pemeriksaan empat tahun berikutnya dibandingkan dengan peserta yang tidak menambah asupan selama waktu itu. Di sisi lain, orang-orang yang menurunkan konsumsi daging merah lebih dari setengah porsi setiap hari sejak awal penelitian, menikmati risiko 14% lebih rendah menderita diabetes tipe 2 selama seluruh studi dibandingkan dengan mereka yang tidak melakukannya. t mengubah berapa banyak daging merah yang mereka makan. Tingkat diabetes lebih tinggi di antara orang-orang yang mengkonsumsi sebagian besar daging olahan seperti salami dan hot dog dibandingkan dengan mereka yang makan daging merah yang tidak diproses. (4)

Tetapi pertanyaannya adalah mengapa peningkatan konsumsi daging merah menyebabkan risiko lebih tinggi untuk menderita diabetes tipe-2?
Ada 3 alasan utama bahwa risiko diabetes meningkat dengan konsumsi daging merah:

Tingginya kadar garam dalam daging olahan diketahui meningkatkan tekanan darah, tetapi efek lain yang kurang diketahui adalah bahwa hal itu juga menyebabkan resistensi insulin.

Tingginya kadar nitrit dan nitrat dalam daging olahan juga terbukti meningkatkan resistensi insulin tetapi juga merusak fungsi sel beta pankreas yang memproduksi insulin.

Tingginya kadar zat besi dalam daging hewan, meskipun merupakan mineral penting, dapat menyebabkan kerusakan sel beta pankreas yang menyebabkan diabetes pada individu dengan hemochromatosis herediter (gangguan di mana saluran pencernaan menyerap terlalu banyak zat besi). Besi heme, jenis yang mudah diserap yang ditemukan dalam daging pada tingkat tinggi, menyebabkan stres oksidatif dan kerusakan sel. Pulau pankreas memiliki kerentanan ekstrim terhadap kerusakan oksidatif, karena rendahnya ekspresi sistem pertahanan antioksidan. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa stres oksidatif dan kerusakan sel mengarah pada peningkatan insiden diabetes tipe 2 terlepas dari penyebab atau gen yang terlibat. (5)
Dengan melakukan sedikit perubahan pada diet Anda, Anda akan menemukan bahwa secara signifikan mengurangi risiko menderita penyebab utama kematian di dunia Barat tidak sesulit yang Anda yakini. Faktanya, obatnya ada di tangan Anda sendiri.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *